Montag, 27. Februar 2012

Gefüllte Champignons

Eine leckere Idee für zwischendurch.

"gefüllte Champignons"


  • Einige frische Champignons, möglichst nicht zu klein
  • halbe Zwiebel
  • 1-2 Tomaten (je nach Größe)
  • frische Kräuter (z.b Basilikum, Rosmarin, Petersilie, Bärlauch....)
Stiele aus dem Champignons entfernen. Tomaten, Zwiebeln, Stiele klein hacken und in einer Schüssel mit den gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und wer etwas "käsigen Geschmack" haben möchte, mischt einfach noch etwas Hefeflocken unter die Füllung.

Die Füllung dann in die Champignons geben und das ganze im Ofen für 15-20 min backen.

Freitag, 24. Februar 2012

Einfaches kann so lecker sein

Was geht schnell, ist gesund und dazu noch lecker?

Ganz einfach. Das hier!

  • Vollkornnudeln (menge nach Hunger ^^)
  • Cocktailtomaten
  • 1 Hand voll Ruccola
  • Sonnenblumenkerne
  • Olivenöl
  • Hefeflocken
Nudeln kochen, Tomaten halbieren und dann einfach mit dem Ruccola mischen und etwas Olivenöl drüber geben. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und für den Geschmack noch etwas Hefeflocken drüber geben.

geht genauso schnell wie dieser Post hier. Und nun bin ich auch direkt wieder weg! - guten Hunger! :-)

Donnerstag, 23. Februar 2012

Die kleine Sünde für Zwischendurch

Also selbst das kann man sich "gesund" reden. Obst ist dabei, in Erdnussbutter sind ja irgendwo auch die gesunden Fette der Nüsse, Zuckerrübensirup ist ohne Industriezucker...
Okeh, - Über die Raspelschokolade KÖNNTE man sich jetzt streiten. Aber es ist ja Zartbitter , immerhin. 

Also ist es unter´m Strich eine "gesunde Sünde" - nicht? :-)

  • Banane
  • Erdnussbutter
  • Zartbitterraspel
  • Zuckerrübensirup
Banane halbieren, mit Erdnussbutter bestreichen, Raspelschokolade drauf, Sirup drüber, andere Hälfte der Banane drauf legen und alles nocheinmal von vorne. 
Und dann: entspannen, essen und Nerven beruhigen :-)



Und damit nicht der Eindruck durch die letzten Posts entsteht, ich würde mich nur von Süßkram ernähren, hier auch noch etwas gesundes :-)


  • Weißkohl
  • Rosenkohl
  • Zwiebeln
  • Tomaten
  • Champignons
  • Tomatenmark
  • Reis

  • Reis
  • Basilikumesto von Alnatura
  • Tomaten

Dienstag, 21. Februar 2012

Cupcakes Baby!

Kaum waren die letzten Cupcakes leer, wollte ich direkt neue machen. 

ich darf präsentieren:

Cupcake Schoko-Krokant, 

der Schokoladige Schokokuchenteig trägt ein Outfit aus zeitloser weißer fluffiger Hulala-Sahne. Aufpegeppt wird das ganze durch einen Blickfang aus Schokoladensoße und Haselnusskrokant.

  

Dicht gefolgt, allerdings nicht minder lecker:

Das kleine Wölkchen aus Hulala-Sahne, Kokossirup und Kokosflocken. Luftig himmlische Sünde <3

 

Montag, 20. Februar 2012

"How to use Hulala" Erdbeereis

Ich bin ja immernoch grenzenlos begeistert von der Hulala-Sahne. Davon bekommt man einfach nicht genug :-)

Ok, zweiter Ansatzpunkt ist nun einmal das 1000 ml Paket. Das will aufgebraucht werden.
Also gab es Eis.

Klappt hervorragend!

200 ml Hulala aufgeschlagen, pürierte Tiefkühlerdbeeren untergerührt, etwas Raspelschokolade beigemischt und in den Tiefkühler. 
Dummerweise ist meine Eismaschine vor einigen Wochen kaputt gegangen. :-(
Also habe ich brav alle 30 min gerührt. Geht aber auch 

Seht selbst....

Sonntag, 19. Februar 2012

Hulala-Cupcakes oder: "How to use Hulala?"

Erdbeer-Sahne und Karamell-Sahne  Topping für Cupcakes





Da stand sie nun.... in meinem Kühlschrank. Kurz nach Erscheinung habe ich sie direkt gekauft und ersteinmal in den Kühlschrank gestellt. So wirklich etwas mit anzufangen wusste ich dann doch nicht. 
Bis mich vorhin die Backlust packte....

Die neue vegane aufschlagbare Sahnealternative Hulala

ABER; 1000 ml - Was mache ich mit dem Rest?
Kann man pürierte Erdbeeren vor dem Aufschlagen dazu geben? 
Wie lange ist der Rest haltbar?


Aber fangen wir vorne an:

Ersteinmal backen wir leckere Cupcakes. Ich habe ganz schnell welche nach dem Rezept "Liebster liebster Schokokuchen" aus dem Backbuch Vegan Wondercakes von Kim Veganwonderland gemacht.
Das Rezept werde ich hier nicht posten, da ich finde jeder sollte sich das Buch kaufen, das Geld ist super investiert, es ist nämlich voll mit tollen Tipps und Rezepten.
Und wenn nicht, geht natürlich jeder andere Vegane Kuchenteig ebenso :)




So, wenn das erledigt ist, brauchen wir die Hulala Sahne. Optimalerweise sollte man sie vor Benutzung ca 12 Stunden im Kühlschrank gehabt haben. 
dazu habe ich mir Tiefkühlerdbeeren angetaut und püriert. 
Für die andere Hälfte dachte ich an Karamellsirup und Backkakao.





Die Hulala Sahne sollte langsam aufgeschlagen werden. Sinn dahinter ist einfach zu verhindern, dass sie durch zu schnelles aufschlagen warm wird. Dann klappt das ganze nämlich nicht.

Optimale Temperatur zum verarbeiten liegt zwischen 5-8°C.

Geöffnet soll sie dann ca 3 Tage im Kühlschrank haltbar sein. Man müsste ausprobieren ob man sie auch einfrieren kann, denn 1000 ml muss man ersteinmal "mal eben so" aufbrauchen...

Ich habe gedacht ich versuche das ganze mal mit meinem Pürierstab in einem hohen Gefäß


Also ersteinmal 100 ml genommen und Pürierstab rein und auf kleiner Stufe losgelegt.
Was soll ich sagen? Das klappt ernsthaft besser als erwartet und wurde schneller als ich gucken konnte steif. Habe mich dann entschlossen das ganze in eine Schüssel um zufüllen und mit meinem Handmixer weiter zu arbeiten. Das ging mir nämlich etwas zu schnell *g*

Also noch etwas Sahne (ca 50 ml) nachgefüllt, die pürierten Erdbeeren dazu gegeben und mit dem Handmixer weitergemixt. 
Auch damit wurde es problemlos fest.






So... soweit so gut. 
Das ganze habe ich in meinen (neuen!!!! *jubel*) Spritzbeutel umgefüllt und auf die Cupcakes gespritzt!

Mit einer Einwegspritze aus der Apotheke kann man die restlichen pürierten Erdbeeren dekorativ auf die Cupcakes spritzen.



Dann habe ich noch Karamell-Schoko Sahne gemacht.
Dazu einfach wieder etwas flüssige Hulala-Sahne in eine Schüssel gegeben und mit einem Schuss Karamellsirup und etwas Backkakao gemixt und aufgeschlagen.

Ebenfalls auf die Cupcakes gegeben und mit Kakaopulver bestäubt



FAZIT:
Die Hulala Sahne ist schon sehr süß. Man muss sie also nicht weiter süßen. Aufschlagen lässt sie sich wirklich problemlos und schmeckt dazu noch sehr gut!

Mein Kopf explodiert gerade fast, soviele tolle Ideen habe ich schon was man alles  feines damit anstellen kann ! :-)

Zum verlieben! <3

Sonntag, 5. Februar 2012

Der Ultra Pro kocht für mich: - Kohl-Kartoffel Topf

Heute kam mal wieder mein Ultra Pro von Tupperware zum Einsatz.
Gestern habe ich nämlich etwas ganz leckeres bei meiner Mama gegessen und wollte es heute nachkochen. Musste nur etwas mit den Zutaten variieren. 


Kartoffel-Kohl-Topf
  • 2 Hand Spitzkohl
  • 2 Hand Chinakohl
  • 400g  Kartoffeln, roh
  • Gewürze (Paprika, Gefro, Salz/Pfeffer, Chilli)
  • Ultra Pro, bzw etwas anderes Bräter-ähnliches für den Ofen
Kohl klein scheiden und waschen, anschließend trocken schleudern und miteinander mischen. Kartoffeln schälen und in nicht zu kleine Würfel schneiden.

Dann die erste Schicht Kohl in den Ultra legen und würzen, darauf die Kartoffeln verteilen. Das ganze dann solange wiederholen bis alles verteilt ist. 




Deckel drauf und ab in den Ofen damit. Ich hatte es ca 45 min bei 180-200°C drin.
Die letzten 15 min war das Essen allerdings ohne Deckel im Ofen


Also, Danke an meine Mama für das tolle Rezept ^^

Freitag, 3. Februar 2012

Heute zeige ich Euch "nur" zwei Torten... :-) ("nur" ist gut ...)

Die erste habe ich zum Geburtstag für meine Oma gemacht.

So sieht sie von "innen" aus


Und so sah sie aus, nachdem sie "angezogen" war :)


Habe einen Schokokuchen nach dem Rezept aus "Vegan Wondercakes" gemacht. (Im übrigen ist das der leckerste Schokokuchen der Welt!)
Und nachdem er erkaltet war, in drei Böden geteilt und mit der Sahnecreme, welche ich hier schon einmal verlinkt habe, befüllt. die erste Schicht wurde mit Heidelbeeren vermischt, die mittlere Schicht habe ich mit pürierten Erdbeeren gemischt und oben drauf kam die "pure" Creme mit Heidelbeeren und Schokosplittern :)

Vermutlich hatte sie 1.000.000 Kalorien, aber jede einzelne war es wert :)



Und für morgen habe ich noch eine gemacht. ein weiterer Geburtstag naht :)
Ebenfalls der gleiche Schokokuchen und die gleiche Sahnecreme, nur anders verarbeitet.
Habe wieder pürierte Erdbeeren in die Creme gemischt und das ganze mit frischen Erdbeeren und dem Rest der neutralen Sahencreme geschichtet.

erste Schicht...
... und mit "Deckel drauf!"

 Mit Sicherheit auch "Omni-überzeugend" :-)

Donnerstag, 2. Februar 2012

Mandel-Banane-Kiwi Smoothie mit dem gewissen Kick

.. und dieser Kick ist das Bio-Ahornsirup, welches gestern im Großmarkt iiiirgendwie in meinem Wagen gelandet ist :-)

BaKiMa Smoothie mit Ahornsirup


  • 30g Mandeln
  • 3 Kiwis
  • 1 Banane
  • 350 ml ungesüßte Sojamilch
  • 20 ml Ahornsirup
Zuerst habe ich mit meinem Pürierstab (700 Watt) die Mandeln klein gemacht, dann alles zusammen mit den Kiwis und der Banane püriert, dann mit der SOjamilch aufgegossen und zum Schluss etwas Ahornsirup untergerührt.
Einfach nur LECKER! 

Perfekter Start in den Tag <3